Seneste nummer
Post Tagged with: "ramsløg"
Sandart med svampepuré og løvstikkemos
Boris Buono, køkkenchef på Krogs Fiskerestaurant i København, kalder denne ret med stegt sandart med svampe, svampepuré og løvstikkemos for “Skoven”.
Glaseret frilandskylling med brændenælder
Frilandskyllingerne fra Dalbakken får følgeskab af ramsløgsskum og rulles i brændenældepulver, når de serveres på Hotel Saxkjøbing.
Asparges med rygeost, rejer og ramsløg
Let og lækker forret med nogle af sæsonens bedste lækkerier, asparges og ramsløg, som her får følgeskab af en dejlig creme af rygeost rørt sammen med fløde og citronsaft.
Bagt havtaske med hvidløg og ramsløg
Havtaskefilet får følgeskab af ramsløgssauce, når Vivi Schou præsenterer sin gæstemenu for juni måned. Kokken, som du kan læse mere om i kokkeprofilen i samme nummer, serverer desuden fisken med nye hvidløg.
Talent 2011 | Line Leth Kaibe
Denne måneds kokketalent fandt vejen til kokkegerningen gennem flere års ungdommeligt rod. Se Line Leth Kaibes sommermenu, som både byder på ramsløg, grillet fisk og rabarber.
Pocheret æg med ramsløg og asparges
Line Leth Kaibes forret i hendes tre-retters sommermenu er frisk og sommerlig. Det 26-årige kokketalent fra Restaurant Østervemb serverer det pocherede hønseæg med en sauce lavet på ramsløg. Det får følgeskab af grillede asparges og en sprød salat af friske asparges vendt med trøffelolie. Retten toppes af urter fra de fynske skovbunde.
Ramsløgssmør
Ramsløg er nemme at finde i naturen og endnu nemmere at lave en lækker, smagfuld smør på. Den grønne smør kan serveres til alt fra kød til brød.