Seneste nummer
Post Tagged with: "opskrifter"
Græskarkage med appelsinfudge og olivenolie-is
Kokketalentet Theo Sundnérs nytårsdessert er både sød og salt. Den simple men kontrastfulde kombination vil både udfordre og imponere smagsløgene.
Fiskehandlerens bedste tips til skaldyr
Til nytår står menuen ofte på skaldyr. Skaldyrsklubbens Kim Bo Christiansen giver her sine bedste råd til både muslinger, østers, krabber og jomfruhummere.
Vildsvin med stegt æble og rødkålskimchi
Theo Sundnérs nytårsmenu giver de danske dyder og råvarer et asiatisk præg med kimchi og koreansk karamelglace kogt op med fiskesauce.
Hjertemuslinger med yuzusyltet fennikel
Norskfødte Theo Sundnér, som er i lære ved Mielcke og Hurtigkarl, er månedens kokketalent, og her giver han sit bud på en forret til årets nytårsmenu.
Frisk og boblende chokolademousse
I samarbejde med Mads Refslund har AQVIA udviklet et bud på den mest delikate nytårsdessert: chokolademousse tilsat et pift hjemmelavet danskvand.
Langenæs nytårsdrøm med havtorn
Nytårsaften skal traditionen tro byde på kransekage. Det gør den også hos Palle Sørensen, konditor ved Langenæs bageren i Aarhus, hvor den søde kage får følgeskab af havtorn og græskarkerner.
Ost med pærer i portvinskaramel
Mette Helbæk byder på en klassisk ost med hjemmelavet, saltet karamelsauce med nødder, rosiner og en dejlig, traditionel duft af kardemomme og appelsin.