Seneste nummer
Post Tagged with: "forret"
Hvide asparges med rygeost
Der var atter forår på menuen, da smagogbehags læsere kastede sig ud i denne forret på Erwin Lauterbachs kokkeskole. Saison-kokken kombinerer de hvide asparges med en rygeostmousseline med purløg. Ønskes en mere fyldig servering, så kan den kombineres med et stykke stegt fisk.
Torskerillettes
Køkkenchef Malene Seeberg Erlund på Havreholm Slot giver her opskriften på torskerillettes, som er en af de retter, der serveres i slottes restaurant.
Dampede forårsløg med vinaigrette
Mette Helbæk fra gourmet-grønthandlen Din Baghave byder på opskrifter med løg i alle afskygninger i smagogbehag april 2011. Her er det dampede forårsløg med cremet vinaigrette på æg, løg og friske urter, som udgør en let og lækker forret.
Persillesuppe med blåmuslinger
Græsgrøn persillesuppe med blåmuslinger og urter serveret med en sprød croustillant fyldt med løgkompot, som suppen serveres på Restaurant ÉT i Århus.
Pocheret torsk med jomfruhummer
Marc Nygaard Foged, kokkeelev fra Munkebo Kro, var smagogbehags kokketalent i nummer 3-2010. Han lavede i den forbindelse denne opskrift på pocheret torsk med et bånd af selleri, kugler af syltet æble, hasselnøddepuré og lynristede jomfruhummere.