Seneste nummer
Hovedretter
Cannes Filmfestivals åbningsgallamenu: Hovedret
Filmfestivalen i Cannes indledtes vanen tro med en eksklusiv gallamiddag. Klik videre og se hvordan du selv kan kreere den lækre hovedret
‘Grillet torsk, gråand, Creme fraiche
Et hotelkøkken er en helhed med en særlig atmosfære og mange facetter. Efter Hotel Svendborg regerer novembermånedes talent Emil Eshardt-Nielsen nu på ’SAS Royals’ 20. etage med eksklusive gourmetretter på tallerkenen. Og så træner han konkurrencer…
Svinebryst – barbecue – urter
Kokketalentet Michael Nørgaard fra Restaurant Ti Trin Ned i Fredericia blev portrætteret i smagogbehag 7-2012. Han har høje ambitioner og drømmer om en lounge med kvalitetscocktails og små tallerkenserveringer, når han er færdiguddannet i december 2012. En af hans signaturretter er svinebryst – barbecue – urter
Gråand med rødbede og brisler
Kokketalent Kristina Korsgaard Wolf, elev på det restaurant Geranium i København, byder i smagogbehag nummer 6-2012 på gråand med rødbede og brisler.
Sommerbuk med grønne jordbær
Kokketalent Tobias Yong Linell står bag denne opskrift på stegt sommerbuk med syltede grønne jordbær, hvide og grønne asparges samt luftig mayo på aspargesolie.
Lammekrone med løg, rabarber og perlespelt
Selvom traditionerne taler imod, er der ikke noget i vejen for at bruge rabarber i det salte køkken, lyder det fra Mette Helbæk, som her byder på lam med rabarber, nye løg og urter.
Fish ’n’ kålrabi-chips
Kålrabi er ret godt at bruge til pommes frites, fordi roden er så stor, at man uden problemer kan skære den i pæne, lige stave, fortæller Mette Helbæk fra gourmetgrønthandlen Din Baghave.