Seneste nummer
Forretter
Cannes Filmfestivals åbningsgallamenu: Forret
Årets filmfestival i Cannes indledtes vanen tro med en eksklusiv gallamiddag, der i år var kreeret af Bruno Oger og Anne-Sophie Pic. Her får du opskriften på aftenens forret…
‘Grillet torsk, gråand, Creme fraiche
Et hotelkøkken er en helhed med en særlig atmosfære og mange facetter. Efter Hotel Svendborg regerer novembermånedes talent Emil Eshardt-Nielsen nu på ’SAS Royals’ 20. etage med eksklusive gourmetretter på tallerkenen. Og så træner han konkurrencer…
Helleflynder med ærter og røget marv
Kokketalent Tobias Yong Linell fra Marv & Ben byder på stegt helleflynder med ærtepuré, syltede perleløg og smørsauce med sprøde salatblade og ærter.
Svinerilettes med rabarberchutney
Mette Helbæk, indehaver af gourmetgrønthandlen Din Baghave, sætter i dette nummer fokus på rabarber i både det søde og det salte køkken.
Sprød rejetoast
Dim sum er andet end dampede dumplinger med forskelligt fyld. Prøv eksempelvis opskriften på rejetoast fra Restaurant Dim Sum, som hører til blandt restaurantens mest populære retter.
Dumpling med fersk og røget laks
Prøv kræfter med Kinas svar på tapas med denne opskrift fra Restaurant Dim Sum. Denne moderne og nordisk inspirerede dim sum er med både fersk og røget laks.
Dumpling med svinekød og rejer (siu mai)
Siu mai, dumpling med svinekød og rejer, hører til blandt Kinas mest populære dim sum. Gør kineserne kunsten efter derhjemme med denne opskrift fra Restaurant Dim Sum.