Test | Stout & Porter

Tests, Udvalgte — Af Redaktionen den 26. oktober 2011 12:18

 

I Danmark produceres knap 50 forskellige stouts og portere, og nye kommer til hele tiden. Det store udbud af stout og porter i Danmark byder i sandhed på et vidt smagespektrum, og det var netop det, smagogbehags ølsmagepanel blev udfordret med ved smagningen på Nørrebro Bryghus den 21. september 2011, hvor 33 forskellige bryg indgik. 

Af Henrik Bøegh, foto Birger J. Storm

Nørrebro Bryghus

Brygger: Niels Erik Lange
Øl: La Granja Stout 7,5% (Kaffestout)
Farven er sort med brunt skum. Smagen går i sødlig retning. En fornem øloplevelse. Flot skum, pæn fylde med kaffesmag der balancerer fint med maltsødme og den dejlige eftersmag. ”Ikke så meget pjat – en strålende øl!”

Grauballe Bryghus

Brygger: William Frank
Øl: Sort Sol 6,5% (Porter)
Farven er sort med brunt skum. Smagen går i let bitter-sødlig retning. En strålende og elegant øl med flot skum og diskret duft. Ren, fin feminin stout med høj drinkability. Godt håndværk.

Bryggeriet Djævlebryg

Brygger: Rune Lindgreen
Øl: Gudeløs 8,9% (Imperial Stout)
Farven er sort med lyst brunt skum. Smagen går i bitter-sødlig retning. Meget flot skum, tæt intens duft af chokolade. God balance mellem det bitre og søde – ”dyb lænestols-stout” i fornem balance.

Halsnæs Bryghus

Brygger: Peter Sonne
Øl: Porter Vådbinder 7,6%
Farven er kaffesort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. En nærmest elegant øl på de klassiske parametre med fin bitterhed, smag af ristet malt og god eftersmag. En udmærket øl.

Midtfyns Bryghus

Brygger: Jan Thaagard Jensen
Øl: Imperial Stout 9,5%
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Vinøs og sødlig smag. God hyggeøl med intens lakridsduft. En behagelig oplevelse.

Bryghuset Kragelund

Brygger: Jan Poulsen
Øl: Natmand Havrestout 6% (Stout)
Farven er sort med nøddebrunt skum. Smagen går i bitter-sødlig retning. Meget velafbalanceret og let drikkelig øl med god ristet karakter – en rigtig ”kvinde-stout”.

Ørbæk Bryggeri

Brygger: Allan Poulsen
Øl: A1 7% (Imperial Porter)
Farven er sort med brunt skum. Smagen går i bitter retning. En tør porter med flot tæt skum, duft af malt, alkohol, sødme og let syrlighed. Den syrlige smagsoplevelse balanceres fornemt af den nænsomt ristede malt og bitterhed. En rigtig flot øl.

 Nibe Bryghus

Brygger: Antoni Aagaard Madsen
Øl: Anker Porter 7,5% (Porter)
Farven er sort med nougatfarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Fin porter, velafbalanceret flot afstemt bitterhed i sødme og eftersmag. Rigtigt flot håndværk.

Xbeeriment

Brygger: Thomas Hoelgaard/Anders Østergaard
Øl: Xbeeriment Black Force One 10,4% (Imperial Stout)
Farven er kaffesort med cremefarvet skum. Smagen går i bitter-sødlig retning. En let og blød ikke særlig bitter smag. Fin duft af humle med god balance mellem sødme og bitterhed.

Herslev Bryghus

Brygger: Tore Jørgensen
Øl: Herslev Bryghus Stout 4 Grain 5,5%
Farven er mørk med cremefarvet skum. Smagen går i bitter retning. Flot farve, flot cremet skum – en almindelig god stout i klassisk forstand. Velafbalanceret og pæn.

Amager Bryghus

Brygger: Jacob Storm
Øl: Hr. Frederiksen 10,5% (Imperial Stout)
Farven er sort med beige skum. Smagen går i bitter retning. Meget kompleks og krydret duft. Tør og bitter smag i den lette ende. Afdæmpet god stout i fin balance.

Fanø Bryghus

Brygger: Ryan Witter-Merithew
Øl: Storm Flod 5,8% (Milk Stout)
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Tæt cremet skum. Duft af kaffe, chokolade og let brændte note med tydelig duft af honning. Behagelig tør stout med et godt anslag. Flot afstemt bitterhed som afslutning.

Amager Bryghus

Brygger: Jacob Storm
Øl: Rugporter 8,5% (Porter)
Farven er brun-sort med beigefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. En stærk ”herreøl” med kraftig bitterhed fra de ristede malte som balanceres af en flot ikke for sødlig sødme. Fint aromabillede præget af kaffe og chokolade.

Søgaards Bryghus og Kissmeyer Beer

Brygger: Anders Kissmeyer og Kasper Malmberg
Øl: Søgaard Kissmeyer Expresso Stout 7,0%
Farven er dyb sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Flot skum, dejlig duft af kaffe og let brændt malt. En god godnat-øl eller dessertøl i fin balance og høj drinkability.

Svaneke Bryghus

Brygger: Jan Paul
Øl: Liquorice Stout 6,5% (UK Stout)
Farven er kaffesort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. En smag af sød lakrids og let brændt malt som balancerer flot til sødmen En rigtig udmærket stout.

Skagen Bryghus

Brygger: René Diget Søgaard Sørensen
Øl: Bundgarn 6,5% (Porter)
Farven er sort med brunt skum. Smagen går i bitter retning. Flot porte med behagelig sødme, velafbalanceret og god fylde.

Kissmeyer Beer

Brygger: Anders Kissmeyer/Ryan Witted
Øl: Kismeyer Honey Porter 6,5% (UK Porter)
Farven er kaffesort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Rund, sødlig og varmende porter med levende humleprofil. En god øl.

Svaneke Bryghus

Brygger: Jan Paul
Øl: Svaneke Choko Stout 5,7%
Farven er rødlig-sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Flot skum men en for voldsom eksplosion af vanilje og krydret pibetobak. Nogen uenighed mellem grupperne.

Bryghuset Kragelund

Brygger: Jan Poulsen
Øl: Pramdrager Porter 7% (UK-porter)
Farven er mørkebrun med nøddebrunt skum. Smagen går i bittersødlig retning. En rigtig god øl der vinder ved nærmere bekendtskab. Meget tør og en anelse sødme er ønskelig. Stor uenighed mellem grupperne.

Fanø Bryghus

Brygger: Ryan Witter-Merithew
Øl: Jule Bryg 7,5% (Porter)
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. En behagelig øloplevelse. Udpræget vaniljeduft – mere bitterhed efterlyses for at kunne give højere karakter.

Fanø Bryghus

Brygger: Ryan Witter-Merithew
Øl: Rum Aged Jule Porter 9% (porter)
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. En typisk dessertøl i fin balance mellem sødme og bitterhed. Markant vaniljeduft og smag. Meget floral men vanskelig at placere.

Fanø Bryghus

Brygger: Ryan Witter-Merithew
Øl: Viola Sofia 10,8% (Imperial Stout – Barrel aged)
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Meget intens smag og duft af bourbon. En dejlig intens øl med fin afslutning mellem sødme og bitterhed – svær at placere.

Midtfyns Bryghus

Brygger: Jan Thaagard Jensen
Øl: X-Porter 8% (Stout)
Farven er sort med kastanjefarvet skum. Smagen går i bitter retning. Der ligger en rigtig god øl bagved den lidt for dominerende smag af lakrids.

Dagmarbryggeriet

Brygger: Claus Hagen Jensen
Øl: Skt. Bendt Porter 5,9% (Porter)
Farven er mørk brun med gyldent-brunt skum. Smagen går i sødlig retning. En god og måske lidt anonym porter, ren og fin uden at skille sig ud.

Nibe Bryghus

Brygger: Antoni Aagaard Madsen
Øl: Styrbord 6,0% (Stout)
Farven er mørkebrun med cremefarvet skum. Smagen går i bitter retning. Nogen uenighed i grupperne – det bliver 3 points med pil opad. En frugtig og let drikkelig øl i god balance, mangler måske lidt ristet karakter. Alt i alt en rigtig god øloplevelse.

Viborg Bryghus

Brygger: Peter Schrøder
Øl: Imperial Stout 8% (UK Stout)
Farven er sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Nogen uenighed. En blød, rar og frugtig oplevelse som ikke folder sig nok ud. Mangler den gode porters klassiske karakter.

CarlsbergDanmark

Brygger: Ukendt
Øl: Wibroe 8,2% (Baltisk Porter)
Farven er sort med mokkafarvet skum. Smagen går i bitter-sødlig retning. En anderledes porter som er svær at placere. Sødme og bitterhed er fint afstemt. En god nok øloplevelse.

Svaneke Bryghus

Brygger: Jan Paul
Øl: Den Udødelige Hest 7,2% (Baltic Porter)
Farven er kaffesort med cremefarvet skum. Smagen går i bitter retning. En meget syrlig og røget smag med kaprifolieagtig duft og lidt for parfumeret smag. Øllen er lidt ude af balance.

Svaneke Bryghus

Brygger: Jan Paul
Øl: Svaneke Stout 5,7%
Farven er rødlig-sort med cremefarvet skum. Smagen går i sødlig retning. Øllen forekommer ude af balance – mangler sødme og tørheden overlejrer smagsindtrykket.

BryggerietDjævlebryg

Brygger: Rune Lindgreen
Øl: Son of Nekron 6,5% lagret (Porter)
Farven er sort med lyst brunt skum. Smagen går i bitter retning. Oplevelsen præges af metallisk bitterhed. Nogen uenighed men en øl ude af balance.

Amager Bryghus

Brygger: Jacob Storm
Øl: Sundby Stout 6,2% (Stout)
Farven er brun-sort med beigefarvet skum. Smagen går i bitter-sødlig retning. Ikke decideret ølfejl men enighed om at det er en øl med god karakter, mystisk eftersmag og måske for meget mælkesyre.

Hornbeer

Brygger: Jørgen Fogh Rasmussen
Øl: Russian Imperial Stout 8,3%
Farven er sort med beigefarvet skum. Smagen går i bitter retning. Relativt tør stout med god bitterhed og frugtig duft, men begge grupper efterlyser mere smag af ristede malte. Måske lidt for meget ”medicinskab” over den.

Mikkeller

Brygger: Mikkel Borg Bjergsø
Øl: Black 16,5% (Imperial Stout)
Farven er sort med brunt skum. Smagen går i sødlig retning. Meget intens ”ekstremøl” med krydret, humlet og citruspræget duft. Smagen er stærkt alkoholisk og ekstrem bitter. Den har for meget af det hele og fremstår uharmonisk.